asli ghee ki pehchan kya hai इसके बारे मे हम जानते थे ।दोस्तों आजकल मिलावटखोरों की दुनिया मे कुछ भी होना संभव हो सकता है। आप इस बात को समझ सकते हैं। तो असली घी मिलना काफी अधिक कठिन होता है। यदि आप देसी घी को खाते हैं , तो आपको सावधान रहना चाहिए । क्योंकि देसी घी को घरों के अंदर बेचा जाता है। और वहां पर कुछ भी मिला दिया जाता है। ऐसी स्थिति के अंदर घी काफी अधिक बेकार होता है। और पैसे तो आपके उपर से खर्च होते ही हैं। इसके अलावा भी यह घी आपके स्वास्थ्य के लिए काफी अधिक हानिकारक होता है। तो इस तरह के घी से आपको सावधान रहने की जरूरत होती है। मिलावटखोर देसी घी के अंदर वनस्पति घी, आलू, शकरकंद, हाइड्रोजेनेटेड तेल या फिर नारियल तेल आदि को मिला देते हैं। जोकि आपकी सेहत के लिए काफी डेंजर होता है। और इससे अच्छा तो यह है , कि आप बाजार से तिल के आरेजनल तेल को ले आएं । वही खा लें । सबसे अच्छा रहेगा । तो इस लेख के अंदर हम आपको बताने वाले हैं , कि आप किस तरह से यह पता कर सकते हैं कि देसी घी असली है या नकली है।
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असली घी की पहचान घी को सूंघ के देखें asli ghee ki pehchan kya hai
यदि आप किसी से देसी घी को खरीदकर लेकर आए हैं। तो इसको आपको सूंघ कर देखना चाहिए । इसके अंदर एक नैचुरल सुगंध आएगी । आपको अपने आप ही पता चल जाएगा । लेकिन यदि इसके अंदर मिलावट की गई है , तो बहुत ही बेकार सुगंध आ सकती है। इससे आप आसानी से यह पता लगा सकते हैं कि घी नकली है या फिर असली है।
घी को गर्म करके देखें
यदि आप पता करना चाहते हैं कि घी असली है या फिर नकली है। तो आपको सबसे पहले घी को एक कढ़ाई के अंदर गर्म करना होगा । यदि घी असली है , तो उसका रंग पीला का पीला ही बना रहेगा । मगर यदि घी नकली है , तो गर्म करने के बाद उसका रंग भूरा हो सकता है। ऐसा करके भी आप यह पता लगा सकते हैं कि घी असली है या नकली है। नकली घी के अंदर जो रंग दिया जाता है , वह आसानी से अलग हो जाता है। मगर असली घी नैचुरल होने की वजह से ऐसा नहीं हो पाता है।
घी का स्वाद देखें
देसी घी का स्वाद अपने आप मे अलग ही होता है। आप देसी घी को लेकर आएं हैं , तो उसके स्वाद को देखें । यदि असली घी है , तो खाते ही वह आपको काफी अधिक स्वादिष्ट लगेगा । मगर यदि देसी घी के अंदर मिलावट की हुई है , तो वह आपको जरा भी स्वादिष्ट नहीं लगेगा ।जिन लोगों को इसकी अच्छी जानकारी है , वे आपको देखते ही बता सकते हैं कि घी असली है या फिर इसके अंदर मिलावट नहीं की गई है।
पानी की मदद से असली घी की पहचान करें
आप पानी की मदद से भी असली नकली घी की पहचान कर सकते हैं। आप घी के एक चम्मच को पानी के अंदर डालें । । यदि घी पानी के उपर तेरने लग जाता है। तो इसका मतलब यह है कि घी असली है। वहीं यदि आप नकली घी को टेस्ट करेंगे , तो वह पानी के उपर नहीं तेरेगा । और पानी मे डूब जाएगा । इस तरह से भी आप पता कर सकते हैं।
नमक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का प्रयोग करना
आप असली घी की पहचान नमक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मदद से भी कर सकते हैं। नमक और हाइड्रोक्लोरिक एसिड को आपस मे अच्छी तरह से मिला दें । और उसके बाद इसके अंदर घी को मिलाएं । यदि घी असली है , तो वह रंग नहीं बदलेगा । मगर यदि घी नकली है , तो इसका रंग बदलना शूरू हो जाएगा ।
असली घी काफी जल्दी पिघल जाता है
दोस्तों असली घी की खास बात यह होती है । कि यदि आप इसको गर्म करते हैं , तो यह बहुत ही जल्दी पिघल जाता है।घी 27 डिग्री सेंटीग्रेड पर पूरी तरीके से पिघल जाता है । और गर्मी के मौसम मे भी यह पूरी तरह से पिघला हुआ रहता है। तो आप यह लक्षण अपने घी के अंदर देखें । यदि थोड़े से तापमान के बाद भी घी पिघल जा रहा है , तो इसका मतलब यह है कि यह देशी घी है। और इसके अंदर किसी भी तरह की कोई मिलावट नहीं की गई है।
घी के जमने की स्थिति को देखें
यदि नकली घी है , तो जमने के बाद वह आपको दानेदार दिखाई देगा । मगर यदि घी नकली है , तो जमने के बाद वह आपको कभी भी दानेदार दिखाई नहीं देगा । तो इस तरह से भी आप असली और नकली घी की पहचान कर सकते हैं।
घी को जलाकर देखें
दोस्तों असली घी को जलाकर देखकर भी आप इसके बारे मे पता लगा सकते हैं। असली घी के अंदर जलाने पर धीमी और शांत लौ, मीठी खुशबू आती है। जिससे यह पता चल जाता है कि घी असली है। वहीं यदि नकली घी के बारे मे बात करें । तो इसको जलाने से तेज लौ, तेल जैसी खुशबू आती है। तो यह नकली घी की पहचान मानी जाती है।
देसी घी मे मिलावट से बचने के उपाय
दोस्तों आज भी लोग देसी घी खाना पसंद करते हैं। लेकिन समस्या यह है , कि उनको पैसा देने के बाद भी असली घी नहीं मिलता है। तो ऐसी स्थिति से बचने के लिए भी हम आपको कुछ उपाय बता रहे हैं। यदि आप उन उपायों को फोलो करेंगे , तो आप कुछ हद तक मिलावट से बच सकते हैं ।
अपने खास लोगों से देशी घी खरीदें
यदि आप देशी घी को खरीद रहे हैं , तो अपने खास लोगों से खरीदें । ऐसा रिश्तेदार आप चुन सकते हैं। जोकि घी के अंदर मिलावट तो नहीं कर सकता है। तो इस तरह के लोग को घी के लिए बोलें । यदि एक बार आप उससे घी लेते हैं। और आपको पसंद आ जाता है , तो उसके बाद आपको चाहिए कि आप फिर से उसी से घी लें । और यदि आपको लगता है , कि उसने घी के अंदर मिलावट की है , तो बेहतर यही होगा , कि आप उससे घी ना ही लें ।
शुद्धता की गारंटी लेने वाले लोगों से घी खरीदें
दूसरी बात यदि आप देसी घी को खरीद रहे हैं , तो हर किसी से आपको नहीं खरीदना चाहिए । आपको किसी भी ऐसे इंसान से घी को खरीदना चाहिए । जोकि शुद्धता की गारंटी लेता हो । जो शुद्धता की गारंटी नहीं लेता है , उससे आपको कभी भी घी को नहीं खरीदना चाहिए । ऐसे बहुत सारे लोग हैं , जिन्होने घी के अंदर मिलावट नहीं की होती है। तो वे आपको डंके की चोट पर कहेंगे । और गारंटी लेंगे तो उनसे आप घी खरीद सकते हैं।
कम पैसे के चक्कर मे ना फंसे
यह संभव हो सकता है , कि कुछ लोग बहुत ही सस्ते के अंदर गाय का देशी घी देने का वादा कर रहे हैं। और बहुत सारे लोग इस लालच मे आ जाते हैं। और उस घी को खरीद बैठते हैं। तो इस तरह के कम पैसे वाले घी के अंदर बहुत सारी मिलावट होती है। यह बात नहीं है , कि आप मिलावटी खाते हैं। इस तरह के नकली चीजों को खाने से शरीर को भारी नुकसान होता है। तो नकली घी यदि सस्ता मिल रहा है , तो उससे जितना बचकर रहें । उतना ही अच्छा होगा ।
अच्छे घी बेचने वाले का अपने आस पास पता करें
देखिए आप गांव के अंदर रहते हैं , तो किसी से इसके बारे मे पूछ सकते हैं , कि कौन बेस्ट घी को बेचता है। यदि गांव के अंदर कोई होगा , और किसी ने लिया होगा , तो वह आपको इसके बारे मे बता देगा । आप उनके यहां पर जा सकते हैं। और घी को खरीद कर लेकर आ सकते हैं। और यूज कर देख सकते हैं। यदि अच्छा मिलता है , तो दूसरों को भी बता सकते हैं।
आपके पास एक गाय है तो खुद घी तैयार करें
यदि आपके पास गाय है , तो इससे अच्छा क्या हो सकता है। जब भी आपकी गाय दूध दे तो उसकी मदद से आप खुद घी को तैयार कर सकते हैं। और यह एक तरह से काफी अच्छा घी होता है। हम जो खुद तैयार करते हैं उसके अंदर मिलावट होती नहीं है। और उसको यदि आप अधिक भी सेवन करते हैं , तो किसी भी तरह का नुकसान नहीं होता है।
भारत मे मिलावटी घी का कारोबार कितने कारोड़ का है
भारत में मिलावटी घी का कारोबार का आकार अनुमानित रूप से 10,000-15,000 करोड़ रुपये प्रति वर्ष है।
एडलवाइस सिक्युरिटीज की रिपोर्ट: यह रिपोर्ट अनुमान लगाती है कि भारत में मिलावटी घी का कारोबार 2020 तक 10,000 करोड़ रूपये तक हो सकता है। इसका मतलब यह है कि भारत के अंदर बहुत अधिक मिलावटी घी को बेचा जाता है। आपको सावधान रहने की जरूरत है।
एसएससीबी (एसोसिएशन ऑफ स्पेशलिटी केमिकल्स एंड बायोएक्सट्रेक्ट्स) की रिपोर्ट: के अंदर यह कहा गया है , कि भारत के अंदर मिलावटी घी का कारोबार 15 हजार करोड़ का है।
केंद्रीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारा किए गए अध्ययन: इस अध्ययन में पाया गया कि भारत में बेचे जाने वाले घी के 20% से अधिक घी मिलावटी होता है। तो यदि आप घी को खरीद रहे हैं , तो आपको सोचसमझ कर ही घी खरीदना चाहिए । क्योंकि यह मिलावटी हो सकता है।
नकली घी की पहचान आपको लेख कैसा लगा ? यदि आपके मन मे कोई सवाल है , तो आप हमें बता सकते हैं। हम आपके सवाल का जवाब देने का प्रयास करेंगे ।
