desi ghee ke fayde , desi ghee ke fayde aur nuksan देसी घी खाने के फायदे ,देसी घी शब्द के बारे मे आप अच्छी तरह से जानते ही हैं।देशी घी का मतलब होता है हमारे यहां पर गाय या भैंस का शुद्ध घी जिसको देशी तरीके से निकाला गया हो और जिसके अंदर किसी भी तरह की मिलावट ना की गई हो । इस तरह के घी को खाना काफी फायदेमंद होता है। और यदि हम मार्केट के अंदर देशी घी की बात करें यह आम घी से काफी महंग बिकता है इसकी कीमत आमतौर पर 800 रूपये किलो तक हो सकता है।
और यह तो सन 2022 की कीमत है। बाकि इसकी कीमत अधिक भी जा सकती है। वैसे आपको यह बतादें कि देसी काफी शानदार होता है। और इसके अंदर किसी भी तरह की मिलावट नहीं होने की वजह से यह आपके शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होता है। आप इसके बारे मे अच्छी तरह से समझ सकते हैं। वैसे तो देशी घी से कम कीमत पर मार्केट के अंदर आपको घी बहुत ही आसानी से मिल जाता है। लेकिन यह ऑरेजनल घी नहीं होता है।
भारत के अंदर बुजुर्ग लोग घी खाना अधिक पसंद करते हैं। कारण यह है कि उनका मानना होता है कि घी उनको लंबे समय तक मजबूत बनाए रखने का काम भी करता है। और यह बात सच भी है। जो लोग खेतों के अंदर अधिक मेहनत करते हैं उनके लिए घी काफी फायदेमंद होता है। वह घी से ही अपनी उर्जा को प्राप्त करने का काम करते हैं। वे सदैव ही देशी घी का सेवन करने का काम करते हैं। दोस्तों बहुत से लोगों को आपने यह कहते भी सुना होगा कि घी बीमारियों का घर होता है। वह शरीर को मोटा करता है तो यह तरह की बात करने वाले बस वही लोग होते हैं जो पूरे दिन बैठे रहते हैं। कोई भी शारीरिक मेहनत नहीं करते हैं। यदि आप थकान पैदा करने वाली मेहनत करते हैं तो उसके बाद आप कितना भी घी खाएं आप मोटे हो ही नहीं सकती हैं। क्योंकि आपकी शरीर की सारी उर्जा काम के अंदर ही नष्ट हो जाएगी । तो ऐसी स्थिति के अंदर आप क्या कर सकते हैं। पहले खेती करने वाले लोग काफी अधिक मेहनत करते थे और दिन रात काम करते थे ।
और आपको तो पता ही है कि दिन रात काम करने के लिए घी जैसी चीजों की जरूरत ही होगी । आजकल के लो घी वैगरह नहीं खाते हैं जिसकी वजह से वे 60 की उम्र मे ही पैर लटका देते हैं जबकि पहले वाले बुजुर्ग लोग 90 साल के होने के बाद भी चल पा रहे हैं तो आप समझ सकते हैं कि सब चीजों के अंदर कितना फर्क दिखाई दे रहा है।
तो दोस्तों यदि आप मेहनत का काम करते हैं जैसे कि आप खेत मे काम करते हैं या फिर किसी और जगह पर काम करते हैं जहां पर आपको काफी मेहनत करनी होती है तो आपको घी का सेवन करना चाहिए । यह आपके लिए काफी फायदे मंद होगा और देशी घी के तो काफी फायदे होते ही हैं आप अच्छी तरह से जानते ही हैं।
और दोस्तों यदि हम देशी घी को निकालने की बात करें तो यह तरीका काफी ईजी होता है। सबसे पहले गाय का या भैंस का दूध निकाला जाता है और उसके बाद उसे गर्म किया जाता है। फिर करना यह होता है कि उसका दही जमा दिया जाता है। दही खाने मे काफी स्वादिष्ट लगता है। उसके बाद किया यह जाता है कि दही की छाछ बिलोई जाती है। जिससे कि दही से घी निकलता है उस घी को अलग कर लिया जाता है। इस तरह से दूध से देशी घी को निकाला जाता है। देशी घी को निकाल कर बरनी आदि किसी बर्तन के अंदर स्टोर कर लिया जाता है। उसके बाद यदि किसी को बेचना होता है तो उस बर्तन को ही तौल कर दिया जाता है।
वैसे आपको बतादें कि देशी घी आपको मार्केट के अंदर नहीं मिलेगा आपको इसके लिए घरों के अंदर पूछताछ करनी होगी वहीं पर यह मिलेगा । हालांकि मार्केट के अंदर आप जो घी खरीदते हैं वह देशी घी नहीं होता है। आपको इसके बारे मे पता होना चाहिए ।
और दोस्तों भारत के अंदर देशी घी के खाने की बात करें तो यहां पर देशी घी को कई तरीकों से खाया जाता है। जैसे कि कई लोग देशी घी का सिरा बनाकर खाते हैं तो कई लोग दलिया के अंदर तो कई लोग गून की मदद से देशी घी का सेवन करते हैं। रोटियों पर लगाकर भी देशी घी का सेवन किया जाता है।
आपको जो तरीका ठीक लगे आप उसी तरके का इस्तेमाल करते हुए देशी घी का सेवन कर सकते हैं । हालांकि आपके पास बहुत सारे ऑप्सन होते हैं। तो दोस्तों अब तक हमने देशी घी के बारे मे जाना अब आइए जानते हैं कि देशी घी खाने के फायदे क्या क्या होते हैं ? ताकि सब कुछ चीजें आपको अच्छी तरह से पसंद आ सकें।
Table of Contents
1.देसी घी खाने के फायदे हर्ट के लिए फायदेमंद होता है देशी घी
दोस्तों आपको बतादें कि देशी घी हर्ट के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसका मतलब यह है कि जब शरीर के अंदर अधिक मात्रा मे कॉलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है तो उसके बाद हर्ट संबंधित कई तरह की समस्यओं का सामना करना पड़ता है। जब आप देशी घी का सेवन करते हैं तो यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का काम करता है।क्योंकि देशी घी के अंदर एंटिआम्क्सीडेंट प्रभाव होता है इस वजह से देशी घी को खाना काफी फायदे मंद होता है।
दोस्तों यदि आप किसी तरह की हर्ट की दवाई पहले से ही ले रहे हैं तो देशी घी को खाने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से परामर्श करें और आपका डॉक्टर जो निर्देश देता है आपको उसको पालन करना चाहिए यही आपके लिए सही होगा । वैसे भी आपको पता ही है कि हर्ट की समस्याएं कितनी तेजी से बढ़ रही हैं। इसका कारण नकली घी और नकली तेल होता है। यदि आप नैचुरल चीजें खाते हैं तो यह आपके हर्ट के लिए घातक नहीं होती हैं।
यदि आप पुराने जमाने के लोग जो अभी बूढे हो चुके हैं उनकी बात करेंगे तो पहले हार्ट अटैक बहुत ही कम आता था लेकिन आजकल घर घर मे हार्ट अटैक आ रहा है आप इस बात को अच्छी तरह से समझ रहे हैं। वे लोग बहुत अधिक देशी घी खाते थे । लेकिन आजकल सब कुछ नकली चल रहा है।
2.देसी घी के लाभ कैंसर मे
दोस्तों कैंसर का नाम सुनकर ही हम सभी लोग डर जाते हैं आपको पता ही है कि डॉक्टरों के पास कैंसर का कोई भी ईलाज नहीं है। मैंने कई लोगों को कैंसर से मरते हुए देखा है। हमारे एक जानकार के अंदर ही महिला थी जिसको कैंसर की समस्या थी । वह काफी सालों तक जिंदा रही और उसके बाद एक दिन उसकी मौत कैंसर की गांठ फटने की वजह से हो गई तो दोस्तों जिन भी लोगों को कैंसर की समस्या है उनको एक ना एक दिन मरना तय ही होता है। उनकी मौत को रोका नहीं जा सकता है।
लेकिन ऐसा माना जाता है कि देशी घी का सेवन कैंसर के खतरे को कम करता है और देशी घी के अंदर कुछ खास प्रकार के गुण पाये जाते हैं जोकि कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने का काम करता है। और कैंसर को पनपने से रोकता है। लेकिन जिस इंसान को पहले से ही कैंसर है उसे किसी अच्छे डॉक्टर के पास दिखाना चाहिए क्योंकि यदि कैंसर अभी विकास अवस्था के अंदर है तो उसे दवाओं से आसानी से रोका जा सकता है। लेकिन यदि कैंसर अभी विकास अवस्था मे ना होकर बहुत ही तेजी से फैल रही है तो उसके बाद उसे दवाओं से भी नहीं रोका जा सकता है। उसके बाद इंसान की मौत होना तय है।
इसी तरह से एक व्यक्ति को कैंसर की समस्या थी। पहले उसके पैर का ऑपरेशन हुआ था जिसके अंदर उसे कैंसर की समस्या सामने निकल कर आई डॉक्टरों ने कहा कि उसका पैर काटना पड़ेगा लेकिन इसके लिए उसने मना कर दिया । उसके बाद कैंसर उसके पूरे शरीर के अंदर फैल गई और फिर आपको पता ही है क्या होना था।
3.शुद्ध देसी घी खाने के फायदे वजन को कम करता है
दोस्तों घी में सैचुरेटेड फैटी एसिड और ओलिक एसिड पाए जाते हैं यह सब वजन को कम करने का काम करते हैं। इस तरह से देशी घी इंसान को फिट बनाने का काम करता है। यदि आप भी फिट बने रहना चाहते हैं तो आपको देशी घी का सेवन करना चाहिए यह आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है।
इसके अलावा घी के अंदर कुछ ऐसे तत्व होते हैं जोकि फेट को बर्न करने के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। दोस्तों घी मे इस तरह के तत्व आपके लिए काफी फायदेमंद होता है। इसी प्रकार से दोस्तों यदि आप घी का सेवन करते हैं तो यह पाचन क्रिया को धीमा करने का काम करता है जिसकी वजह से शरीर के अंदर फेट के जमा होने की समस्या रूक जाती है।
दोस्तों यदि आप भी वजन के अधिक होने की समस्या से झूझ रहे हैं तो घी का सेवन करें यह आपकी पाचन क्रिया की गति को धीमा करने का काम भी करता है जिससे क्या होता है कि आपको काफी लंबे समय तक भूख नहीं लग पाती है। और इसकी वजह से आप खाना नहीं खा पाते हैं जोकि आपके लिए वजन कम करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। आप ट्राई कर सकते हैं यदि आपको वजन अधिक की समस्या है तो ?
4.देसी गाय का घी खाने के फायदे पाचन को बेहतर बनाता है
दोस्तों देशी घी के इस फायदे के बारे मे हम सभी लोग अच्छी तरह से जानते ही है क्योंकि यह पाचन के अंदर काफी फायदेमंद होता है। खास कर गाय का घी पाचन मे काफी उपयोगी होता है।यदि किसी को पाचन की समस्या है तो उसके लिए देशी घी काफी फायदेमंद हो सकता है।
आमतौर पर गाय का देशी घी हल्का होता है। और इसकी वजह से वह आसानी से बच जाता है। इसके अलावा गर्भवति महिला को काफी उल्टी आदि का सामना करना पड़ता है। इसकी वजह से भी देशी घी को खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह बहुत ही आसानी से पच जाता है। यदि आपको भी पाचन के अंदर किसी भी तरह की समस्या हो तो देशी गाय का घी आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। आप इसका सेवन कर सकते हैं।
और वैसे भी गर्भवती महिलाओं को तो गाय का देशी घी ही अधिक सेवन करना चाहिए यही उनके लिए काफी फायदेमंद होता है। आप इस बात को अच्छी तरह से समझ सकते हैं।
5.देसी घी खाने के फायदे इन हिंदी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का काम करता है
दोस्तों आपको रोग प्रतिरोधक क्षमता के बारे मे अच्छी तरह से पता ही है। रोग प्रतिरोधक क्षमता शरीर के अंदर होना बहुत ही जरूरी होता है। यदि शरीर के अंदर रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होगी तो समस्या हो जाएगी । कारण यह है कि हमारा शरीर अनेक तरह के रोगों से लड़ नहीं पाएगा । इसी प्रकार से आपने देखा कि जो लोग कोरोना से रिकवर हुए थे उनके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी कमजोर हो गई । और इसकी वजह से उनके उपर ब्लैंक फंगस ने अटैक किया जबकि पहले भी ब्लौक फंगस हमारे आस पास रहता ही है। लेकिन यह अधिक रोग प्रतिरोधक क्षमता होने की वजह से कुछ कर नहीं पाता है। तो दोस्तों देशी घी के खाने का एक फायदा यह है कि यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर करने का काम करता है। यदि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता अच्छी होगी तो आप कम बीमार होंगे ।
कंजगेटेड लिनोलेनिक एसिड नामक तत्व देशी घी के अंदर पाया जाता है जोकि शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। दोस्तों यदि आप काफी अधिक बीमार पड़ते हैं तो आपको शरीर की रोग प्ररोधक क्षमता पर ध्यान देना चाहिए और अधिक से अधिक घी का सेवन करना चाहिए । घी का अधिक सेवन ना केवल आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगा वरन आप इसके बाद काफी उर्जावान महसूस करेंगे और आप कम बीमार पड़ेंगे । दोस्तों आपको इसके बारे मे पता ही होगा ।
यदि आप घी का कम ही सेवन करते हैं तो एक बार घी का सेवन करके देखें। आपको सब कुछ पता चल जाएगा आपका एहसास अलग हो जाएगा ।
6. गाय का देसी घी खाने के फायदे हडियों की मजबूती के लिए देशी घी के फायदे
हड्डियों को यदि आप मजबूत करना चाहते हैं तो देशी घी आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। दोस्तों जब हड्डिया काफी कमजोर हो जाती हैं तो उसके बाद काफी समस्याएं आती हैं। और हडियों के अंदर फैक्चर होने की समस्या काफी अधिक बढ़ जाती है।हड्डियों को अधिक मजबूत बनाने के लिए आप देशी घी का सेवन कर सकते हैं। यह आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है।यदि आपकोहड्डी की समस्या है तो अपने डॉक्टर से बात करें और देशी घी का अधिक से अधिक सेवन करें। यह आपकी हडियों को काफी अधिक मजबूत बनाने का काम करेगा ।
7.कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण के लिए
कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण के लिए भी देशी घी काफी फायदेमंद होता है। जब शरीर के अंदर अधिक मात्रा मे कोलेस्ट्रॉल एकत्रित हो जाता है तो उसके बाद कई तरह की समस्यओं को यह जन्म दे सकता है। जैसे कि धमनियों के अंदर प्लाक जमने लग जाता है। लेकिन यदि आप देशी घी का सेवन करते हैं तो धमनियों के अंदर प्लाक जमने की समस्या नहीं होती है। इसके अलावा एंटीऑक्सीडेंट गुण देशी घी के अंदर होते हैं जोकि आपके धमनियों को ब्लॉक करने से रोकने का काम करता है। इस तरह से देशी घी का सेवन करना धमनियों के लिए भी काफी फायदेमंद होता है।
8.सूजन को कम करने मे देशी घी के फायदे
दोस्तों देशी घी सूजन को कम करने का काम करता है। देशी घी के अंदर बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमता होती है। इसके अलावा यदि कहीं पर घाव बन गया है तो वहां पर देशी घी और शहद का लेप करने से भी सूजन कम हो जाता है और घाव जल्दी भर जाता है।
9.दिमाग को तेज करने मे देशी घी का उपयोग
दोस्तों आजकल हर किसी को अपने दिमाग को तेज करने की जरूरत होती है। और इसके लिए वह तरह तरह के टॉनिक को अपनाने का काम भी करता है तो दोस्तों आपको बतादें कि देशी घी आपके दिमाग के स्वास्थ्य के अंदर सुधार करता है। और आपकी यादाश्त को बेहतर बनाने का काम भी देशी घी करता है तो दोस्तों यदि आप अपने दिमाग के हेल्थ को सही करना चाहते हैं तो इसके लिए देशी घी काफी फायदेमंद हो सकता है।आप देशी घी का इस्तेमाल ब्रेन टॉनिक के रूप मे कर सकते हैं। इस तरह से देशी घी आपके दिमाग के स्वास्थ्य को काफी बढ़ाने का काम भी करता है।
10.गर्भावस्था में घी के फायदे
दोस्तों गर्भावस्था के अंदर भी देशी घी काफी फायदेमंद होता है। यदि आप गर्भवति हैं तो आपको देशी घी का सेवन करना चाहिए । यह आपके पेट मे पलने वाले बच्चे के लिए भी ठीक रहता है।इसके अलावा यदि गर्भवति महिला देशी घी के साथ चावल का सेवन करती है तो यह बच्चे के दिमाग के विकास के अंदर भी काफी मददगार साबित हो सकता है। आपको बतादें कि जब महिला की डिलिवरी होती है तो उसके बाद उसको अधिक देशी घी दिया जाता है। इसका कारण यह है कि महिला के अंदर बच्चे के जन्म लेने के बाद जो कमजोरी आती है वह दूर हो जाती है।
गर्भावस्था के बाद कई तरीकों से देशी घी का सेवन किया जा सकता है। जैसे कि अजवाइन के अंदर देशी घी को खाया जा सकता है। या फिर आप चाहें तो देशी घी का सिरा बनाकर भी खा सकते हैं। यह भी आपके शरीर को उर्जा प्रदान करने के लिए काफी उपयोगी होता है। गर्भावस्था के दौरान महिला को कमजोरी और एनीमिया से बचाने में मदद कर सकता है ।
11.आंखों के लिए देशी घी के फायदे
दोस्तों आजकल आप देख रहे हैं कि आंखों की कमजोरी हर इंसान की एक समस्या बनी हुई है। आंखों की कमजोरी को दूर करने के लिए देशी घी काफी फायदेमंद होता है। यह आंखों की रोशनी को बढ़ाने का काम भी करता है। यदि किसी व्यक्ति की आंखें काफी अधिक कमजोर हो गई हैं तो उसे रोजाना देशी घी का सेवन करना चाहिए । क्योंकि यह आंखों की रोशनी को बेहतर करता है।देशी घी के अंदर विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है। जोकि आंखों की रोशनी को बेहतर बनाने के लिए काफी उपयोगी होता है। तो यदि आपकी आंखें काफी कमजोर हो चुकी हैं तो आपको चाहिए कि आप एक बार देशी घी का सेवन करें । यह आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। आप इस बात को अच्छी तरह से समझ सकते हैं।
12.सांप के जहर को उतारने मे देशी घी के फायदे
दोस्तों यदि किसी को सांप ने डस लिया है तो उसके अंदर भी देशी घी काफी फायदेमंद हो सकता है। आमतौर पर आपको पता ही होगा कि सांप के खाने की वजह से इंसान के शरीर के अंदर सांप का जहर चला जाता है। ऐसी स्थिति के अंदर उसको अधिक से अधिक देशी घी को पिलाया जाता है जिससे कि सांप का जहर उतर जाता है। सांप के जहर को उतारने का यह तरीका आमजन के बीच काफी सालों से प्रयोग मे होता आ रहा है और यह असल मे काम भी करता है।
हमारे यहां पर जब एक लड़के को सांप ने काट लिया था तो उसके बाद लड़के को अधिक से अधिक देशी घी को पिलाया गया । जिसके बाद धीरे धीरे लड़के का जहर उतर गया और उसके बाद लड़का एकदम से ठीक हो गया । इस तरह से देशी घी सांप के जहर को उतारने मे भी काम आता है।
13.बिच्छू के जहर को उतारने मे देशी घी के फायदे
दोस्तों कई बार हमारे शरीर पर बिच्छू भी डंक मार देता है।और इसकी वजह से काफी अधिक दर्द होता है। यदि बिच्छू नें डंक मार दिया है तो घी को रोगी को पिलाया जाना चाहिए । इसके लिए दिन मे 3 बार देशी घी पिला सकते हैं। जिसके बाद दर्द कम हो जाएगा । इस तरह से देशी घी बिच्छू के जहर को उतारने मे भी काफी उपयोगी होता है। आपको इसके बारे मे भी पता होना चाहिए ।
हालांकि आजकल जगह जगह पर अस्पताल खुल गए हैं जिसकी वजह से दवा उपलब्ध हो जाती है। लेकिन एक जमाना ऐसा था कि दवा उपलब्ध ही नहीं थी तो लोग बिच्छू के जहर को उतारने के लिए देशी घी का प्रयोग करते थे ।
14.कब्ज की समस्या से राहत देता है देशी घी
दोस्तों पेट का ठीक तरह से साफ नहीं होना कई तरह की समस्याएं पैदा कर सकता है। जिन लोगों को कब्ज की शिकायत होती है उनके लिए देशी घी काफी फायदेमंद होता है। आपको इसके बारे मे पता होना चाहिए । यदि आपको भी अधिक कब्ज की समस्या रहती है तो इसके लिए आप देशी घी का एक बहुत ही सरल उपाय कर सकते हैं। इसके लिए आप यह कर सकते हैं कि आपको एक गिलास दूध लेना है और उस एक गिलास दूध के अंदर एक चम्मच देशी घी को मिलाना होगा । उसके बाद आप आप इसको पी लें। ऐसा करने से पेट के कब्ज की जो समस्या है उसका हल हो जाएगा । तो यदि आपको कब्ज की शिकायत रहती है तो आप इसको रोज ही सेवन कर सकते हैं। यह आपके लिए काफी फायदेमंद होगा । यह आपकी कब्ज को ही दूर नहीं करेगा । वरन आपके शरीर को अधिक उर्जा भी प्रदान करेगा ।
15.माइग्रेन के दर्द में राहत
माइग्रेन के दर्द सिर के अंदर होने वाला एक प्रकार का तेज दर्द होता है जोकि पुरूषों और महिलाओं को प्रभावित कर सकता है। यह पांच मे से एक महिला को प्रभावित करता है। और 15 पुरूषों मे से एक को भी यह प्रभावित करता है। वैसे आपको बतादें कि माइग्रेन का कोई भी कारण ज्ञात नहीं है। लेकिन आमतौर पर यह माना जाता है कि यह सिरदर्द तनाव की वजह से होता है और महिलाओं के अंदर हार्मोन के अंदर बदलाव होने की वजह से यह सिरदर्द होता है।
यदि इसका समय पर ईलाज नहीं किया जाता है तो उसके बाद यह गम्भीर रूप को धारण कर लेता है। इस वजह से समय पर इसका ईलाज करना बहुत ही जरूरी हो जाता है।
माइग्रेन के दर्द का एक घरेलू ईलाज यह है कि दर्द के समय नाक के अंदर थोड़ा सा घी डालें। ऐसा करने से भी माइग्रेन से राहत मिलती है। इसके अलावा दर्द को कम करने के लिए मार्केट के अंदर अनेक प्रकार की दवाएं मौजूद हैं जिनका सेवन आप कर सकते हैं और माइग्रेन दर्द को कम कर सकते हैं।
16.बच्चों के विकास के लिए देशी घी के फायदे
देशी घी में ओमेगा 3 एवं ओमेगा 9 जैसे फैटी एसिड की प्रचुर मात्रा पाई जाती है जोकि आपके बच्चे के विकास के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चों का उचित विकास हो तो देशी घी उनको सेवन करने के लिए दिया जाना चाहिए । इसके लिए आप कई तरीकों से उनको देशी घी सेवन करने के लिए दे सकते हैं आप उनको दलिया के अंदर डालकर घी को खिला सकते हैं या फिर आप उनको रोटी के अंदर भी घी को डालकर खिला सकते हैं।
मतलब यही है कि आप उनको उस तरीके से घी को खिला सकते हैं जिस तरीके से उनको अच्छा लगता है। तो दोस्तों देशी घी आपके बच्चों के लिए काफी उपयोगी होता है।
17.देसी घी रोगों और संक्रमण से बचाता है
दोस्तों देशी घी आपको अनेक तरह के संक्रमण और बीमारियों से बचाने का काम भी करता है। इसका मतलब यह है कि यह आपको रोगों से बचाने का काम करता है। इसके बारे मे हमने आपको पहले ही बतादिया है कि देशी घी के अंदर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का गुण होता है। यदि आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी कमजोर हो गई है तो आप अधिक बीमार होंगे । लेकिन यदि ऐसा है तो आप अपने शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएं । यही आपके लिए फायदेमंद होगा । आप इसके लिए देशी घी का सेवन कर सकते हैं।
18,देसी घी आपके पाचन को बेहतर बनाता है
दोस्तों देशी घी का सेवन आपके पाचन को काफी बेहतर बनाने का काम करता है। जिन लोगों को भोजन के पाचन मे काफी अधिक समस्याएं आती हैं उनको देशी घी का सेवन करना चाहिए । यह आपके भोजन को काफी बेहतर तरीके से पचाने का काम करता है।और इसकी वजह से शरीर के अंदर अधिक मात्रा मे वसा एकत्रित नहीं होती है और उसके बाद आपका वजन भी कम हो जाता है। यदि आपको भी पाचन से जुड़ी समस्याएं हैं तो देशी घी का सेवन कर सकते हैं। यह और भी कई सारे तरीकों से आपके लिए काफी फायदेमंद होता है।
19.आंखों की रोशनी को तेज करने के लिए देशी घी के उपाय
दोस्तों यदि आपके आंखों की रोशनी काफी कमजोर हो गई है तो आप इसके लिए देशी घी का उपाय कर सकते हैं। इसके अंदर आपको एक सरल सा उपाय करना होगा । जिसके अंदर आपको रोजाना मिश्री के अंदर देशी घी को मिलाना है और उसके बाद इसको पी जाना है। उसके बाद आप अपनी आंखों की रोशनी के अंदर कुछ ही दिनों के अंदर सुधार देखने को मिलेगा । तो दोस्तों यह काफी सस्ता और घरेलू तरीका है आंखों की रोशनी को बढ़ाने का ।
20.बवासीर के अंदर देशी घी काफी फायदेमंद होता है
बवासीर एक प्रकार का भयंकर रोग होता है। जिसके अंदर व्यक्ति के मलद्धार के अंदर एक मस्सा हो जाता है। यह आमतौर पर खान पान के सही नहीं होने की वजह से होता है। और एक बार जब यह हो जाता है। तो मल के त्याग होने मे काफी समस्या होती है। और दर्द होने लग जाता है। वैसे तो इस समस्या का कोई ईलाज नहीं है। लेकिन यदि आप पहले ही सचेत हो जाते हैं और अपने खान पान को सही कर लेते हैं तो उसके बाद आप इस समस्या से बच सकते हैं। नहीं तो बाद मे आपको ऑपरेशन करवाना पड़ता है।
बवासीर की समस्या के अंदर भी देशी घी काफी फायदेमंद होता है। यह मल को नरम बनाने का काम करता है जिससे कि मस्से से दर्द होने की समस्या कम हो जाती है। इसमे आपको करना यह होता है एक कप दूध लें और उसके अंदर एक चम्मच घी मिलाये और उसके बाद रात को सोने से पहले इसको पी जाएं । ऐसा करने का फायदा यह होगा कि आपको आराम मिलेगा । हालांकि यह बवासीर का स्थाई ईलाज नहीं है लेकिन आपको कुछ हद तक राहत मिल जाएगी । बाकि आप अपने डॉक्टर से संपर्क करें । और वह जो बताएंगे आपको उनका ही पालन करना चाहिए ।
21.देसी घी शरीर की कमजोरी को दूर करने का काम करता है
दोस्तों आजकल हर इंसान के अंदर पहले जितना दम नहीं रह गया है। एक समय ऐसा था जब इंसान बहुत अधिक काम करते थे और सारे काम बिना किसी मशीन के करते थे लेकिन अब ऐसा नहीं है। क्योंकि अब इंसानों के अंदर फुलावट तो आ रही है लेकिन एनर्जी नहीं बच रही है। यह स्थिति आने का सबसे बड़ा कारण जो होता है वह यह है कि खान पान ही पूरी तरीके से जहरीला हो चुका है।
कुछ भी ऑरेजनल नहीं रहा है। इसका परिणाम हमारी सेहत पर भी पड़ा है। दोस्तों यदि आप शरीर से कुछ अधिक मेहनत करते हैं तो देशी घी आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। कारण यह है कि यह आपके शरीर को अधिक उर्जा प्रदान करता है जिससे कि आपका शरीर पहले की तुलना मे अधिक बलिस्ट बनता है। तो दोस्तों यदि आपको अपने शरीर की शक्ति को बढ़ाना है तो आपके लिए देशी घी का सेवन काफी उपयोगी हो सकता है।
अधिक शारीरिक मेहनत करने वाले लोगों के लिए शरीर की शक्ति को बनाए रखने का एक मात्र तरीका देशी घी ही होता है।और वैसे भी आपको पता ही है कि भारत के अंदर हम जैसे लोग बहुत सारे हैं जोकि मजदूरी के अंदर ही काम करते हैं।
22.हिचकी की समस्या दूर करता है देशी घी
दोस्तों हिचकी एक प्रकार की आम समस्या होती है।हिचकी आपके शरीर के सबसे निचले हिस्से डायाफ्राम से आनी शुरू होती है। वैसे तो हिचकी आना एक प्रकार की आम समस्या होती है। और जीवन के अंदर हर इंसान को कभी ना कभी हिचकी आई ही होगी । आपको पता ही होगा । यदि हम हिचकी आने के कारणों की बात करें तो बहुत अधिक खाने की वजह से हिचकी आ सकती है। या फिर हिचकी कई बार अधिक शराब पीने आदि से भी आ सकती है।इसके अलावा हवा के मुंह मे भर जाने की वजह से भी हिचकी आती है।
वैसे तो हिचकी अपने आप ही बंद हो जाती है। लेकिन यदि काफी समय से हिचकी आ रही है तो यह परेशानी का सबब बन जाती है। जैसे कि हम किसी जरूरी मिटिंग के अंदर बैठे हैं और हिचकी आ रही है तो आपको यह काफी शर्मिंदा महसूस करवा सकती है। वैसे तो हिचकी को रोकने के कई सारे तरीके हो सकते हैं। लेकिन इन तरीकों के अंदर एक तरीका देशी घी का भी है। देशी घी हिचकी को रोकने मे काफी उपयोगी होता है।इसके लिए आपको करना यह है कि एक चम्मच गुनगुने देशी घी का सेवन करना है। और उसके बाद आप देखेंगे कि हिचकी आना बंद हो जाएगी ।
दोस्तों हिचकी को रोकने का यह बहुत ही प्रभावी तरीका है जिसका आपको उपयोग किया जाना चाहिए । वैसे आपको बतादें कि यदि आपको लगातार हिचकी आ रही है तो यह किसी समस्या का भी संकेत हो सकता है।जैसे कि हिचकी के साथ यदि आपको सांस लेने मे समस्या हो रही है या फिर इसके साथ सीने मे दर्द हो रहा है तो फिर आपको डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए । वैसे भारत के अंदर एक मान्यता यह भी प्रचलित है कि यदि किसी को हिचकी आती है तो इसका मतलब यह भी है कि कोई उसे याद कर रहा है। और उसका नाम लेने पर हिचकी बंद हो जाती है।
23.देसी घी के फायदे दुबलेपन की समस्या दूर होती है
दोस्तों कुछ लोग अपने शरीर को काफी मोटा बनाना चाहते हैं लेकिन वे इसके लिए काफी अधिक मेहनत करते हैं लेकिन उसके बाद भी वे मोटा नहीं हो पाते हैं।इसी तरह के कई लोगों को मैं जानता हूं। तो दोस्तों घी आपके मोटापे को बढ़ा सकता है। यदि आप दुबलेपतले दिखाई दे रहे हैं तो आपको देशी घी का सेवन करना चाहिए । यह आपके शरीर के अंदर मोटापे को बढ़ाएगा ।
और इस तरह से आप मोटे हो सकते हैं। दोस्तों यदि आप बहुत अधिक पतले हैं तो आपकी पर्सनलटी काफी खराब दिखाई दे सकती है। इसलिए आपको थोड़ा अच्छा दिखने के लिए मोटा होना होगा । इसके लिए आप 2 से 5 किलो तक घी का सेवन कर सकते हैं जोकि आपके मोटापे को बढ़ाने का काम करेगा । कुल मिलाकर यह बहुत ही जबरदस्त ट्रिक है जिसका उपयोग आप कर सकते हैं। और बहुत से लोग प्राचीन काल से ही इस तरीके का प्रयोग मोटा होने के लिए करते आएं हैं।
24.जहर के असर को कम करने के लिए
दोस्तों कुछ लोग अपनी जिदंगी से काफी अधिक परेशान हो जाते हैं जिसके बाद की वे जहर पी लेते हैं। आए दिन इस तरह की घटनाएं हमकों देखने को मिलती हैं।यदि इसी तरह की घटना का सामना करना पड़ता है तो जिस इंसान ने गलती से जहर पी लिया है तो उसको दिन के अंदर 4 बार घी को पिलाना चाहिए। और इस तरह के व्यक्ति को जल्दी से जल्दी डॉक्टर के पास लेकर जाना चाहिए । यह बहुत ही जरूरी होता है। यदि इस तरह के व्यक्ति का समय पर उपचार नहीं किया जाता है तो उसकी मौत तक हो सकती है। आपको यह बात अच्छी तरह से समझ लेना चाहिए ।
और कई बार इस तरह की घटनाएं अनजाने के अंदर भी हो जाती हैं। एक बार न्यूज के अंदर आया था कि घर के अंदर एक व्यक्ति ने शराब की बोतल मे डालकर जहर को रख दिया और वह भूल गया । उसके बाद किसी ने उस बोतल के जहर को फेंक दिया और उसके अंदर पानी डालकर पी लिया जिससे कि उसकी स्थिति काफी गम्भीर हो गई। इस तरह की हल्की स्थितियों के अंदर देशी घी एक तरह से घरेलू उपचार के तौर पर काम करता है।
25.desi ghee ke fayde नशे के असर को समाप्त करने के लिए
दोस्तों नशे के मामले मे भारत भी नंबर वन बन चुका है। भारत के अंदर भी तरह तरह का नशा किया जाने लगा है। ठीक है लोग नशा करते हैं लेकिन बहुत सारे लोग नशे को काफी बदनाम करते हैं। आपने देखा होगा कि लोग काफी अधिक शराब पी लेते हैं। और शराब इतनी अधिक होती है कि उनसे उठा भी नहीं जाता है।और कई बार इस तरह के लोग शादी विवाह के अंदर आ जाते हैं तो फिर शादी का माहौल ही खराब हो जाता है। यदि आपके साथ भी यही समस्या आ रही है तो आपको इसके लिए उचित उपाय करना चाहिए । आप इस तरह से नशे के अंदर धुत इंसान का नशा उतारने का प्रयास करना चाहिए ।
इसके लिए देशी घी काफी फायदेमंद हो सकता है।इसके लिए आपको करना यह है कि दो चम्मच देशी घी को गुनगुना करना है और उसके बाद इसके अंदर मिसरी को मिला देना है। बस फिर आप नशा जिस इंसान का उतारना चाहते हैं उसको पिला देना है। कुछ ही समय के अंदर आप देखेंगे कि उस इंसान का नशा उतर जाएगा ।
वैसे नशा करने वाले लोग नशा तो कम ही करना चाहते हैं लेकिन होता क्या है कि उनको इसकी लत लगी रहती है। जबतक उनको मिलती रहे तब तक वे बस पी लेना चाहते हैं। यही उनकी खास बात होती है।
26.desi ghee ke fayde गले मे खराश और खांसी को दूर करता है देशी घी
दोस्तों पता नहीं आजकल क्या हो गया है। जब से कोरोना का यह बूस्टर डोज लगाया गया है तब से खांसी और जुकाम निकल ही नहीं रहे हैं। यह बस मेरे साथ एक समस्या नहीं हो रही है। वरन बहुत सारे लोगों के साथ यही समस्या देखने को मिल रही है। मुझे लगता है यह यह जो कोरोना का जो बूस्टर डोज होता है वह असल मे अनैचुरली है। और यह नैचुरली तरीके से इम्यूनिटी को बूस्ट नहीं करता है। तो इसी तरह से आपकेा काफी लंबे समय से खांसी बनी रही है । गले के अंदर खराश है तो इसके लिए देशी घी काफी फायदेमंद होता है।8 दाना काली गोल मिर्च, एक इंच अदरक, दस दाने मिश्री को दो चम्मच देशी घी इन सबको एक साथ पकाएं और उसके बाद आपको करना यह है कि इन सब का सेवन दिन के अंदर दो बार करना है। ऐसा करने का फायदा यह होगा कि गले के अंदर जो खराश है और उसकी वजह से जो खांसी आ रही है वह समस्या ठीक हो जाएगी।
वैसे आपको बतादें कि यदि गले के अंदर खराश और खांसी ऐसे ही आम समस्या है तो यह घरेलू उपचार ठीक कर देगा । कई बार क्या होता है कि गले मे खांसी और खराश किसी दूसरी बीमारी के लक्षण होते हैं। यदि यह समस्या है तो इस तरीके से समस्या का सामधान नहीं हो पायेगा ऐसी सूरत के अंदर आपको डॉक्टर से मदद लेनी चाहिए ।
27.खांसी को दूर करता है गुड़ और देशी घी
दोस्तों उपर हमने गले मे खराश और खांसी के बारे मे बताया था। लेकिन यदि आपको केवल खांसी आ रही है जोकि काफी लंबे समय से चली आ रही है तो इसके लिए आप गुड़ और देशी घी की मदद ले सकते हैं। यह लंबे समय से चली आ रही खांसी की समस्या को दूर करने का काम करता है।
इस तरीके से आपको खांसी की समस्या को दूर करने के लिए करना यह होगा कि आप सबसे पहले एक चम्मच देशी घी को किसी कटोरी के अंदर डालना होगा और उसके बाद आपको इसके अंदर गुड़ मिलाना होगा । बस उसके बाद इसका सेवन कर लेना होगा । ऐसा करने से आपकी पुरानी खांसी की समस्या दूर हो जाएगी ।
28.ट्यूबरक्लोसिस बीमारी मे देशी घी के फायदे
टीबी एक बेहद गंभीर और संक्रामक बीमारी है जो ट्यूबरकुलोसिस बैक्टीरिया के कारण फैलता है।और टीबी का समय पर उपचार नहीं करवाया जाता है तो इससे मरीज की मौत हो सकती है। और जिस भी मरीज को टीबी हो जाती है उसे दूसरे लोग भी काफी दूरी बना लेते हैं क्योंकि यह एक तरह से संक्रामक बीमारी होती है। ब्रेन, यूट्रस, मुंह, लीवर, गला और किडनी को भी टीबी प्रभावित कर सकती है। लेकिन टीबी सबसे अधिक फेफड़ों को प्रभावित करती है। और टीबी के मरीज को निरंतर खांसी आती है। और यदि काफी लंबे समय से खांसी आने के बाद बलगम के साथ खून आना शूरू हो जाता है।
यदि कोई व्यक्ति टीबी का मरीज है तो उसे मक्खन एवं मिश्री को देशी घी में मिलाकर खाने से लाभ होता है।दोस्तों टीबी के कुछ लक्षण होते हैं जिसकी मदद से आप इसको आसानी से पहचान सकते हैं। और समय पर ईलाज करवाकर मरीज की जान को बचाया जा सकता है।
- जिस मरीज को टीबी की समस्या होती है। उसका वजन काफी तेजी से कम होने लग जाता है क्योंकि इस तरह के मरीज को भूख लगना बंद हो जाती है। जिसकी वजह से उसके वजन के अंदर भी काफी तेजी से कमी आती है।यदि किसी का वजन काफी तेजी से कम हो रहा है तो उसे टीबी की जांच करवानी चाहिए ।
- इसके अलावा टीबी के दूसरे लक्षण की बात करें तो इस तरह के मरीज को हमेशा ही खांसी आती रहती है। पहले पहले मरीज को खूखी खांसी आती रहती है। लेकिन बाद मे मरीज को खांसी के साथ बलगम भी आने लग जाता है। और फिर खून भी आता है तो यह टीबी का लक्षण होता है।
- इसके अलावा जिन मरीजों को टीबी होती है उनको बुखार आने की समस्या होती है। और बार बार बुखार आता है। और पहले तो यह बुखार हल्का होता है। लेकिन समय के साथ बुखार काफी तेज हो जाता है। यदि किसी को काफी लंबे समय से बुखार रह रहा है और काफी उपचार के बाद भी ठीक नहीं हो रहा है तो तो उसे टीबी की जांच करवानी चाहिए यह आपके लिए सही होगा ।
- इसके अलावा टीबी का जो लक्षण होता है वह यह है कि मरीज को रात के वक्त भी पसीना आता रहता है। भले ही मौसम ठंडा हो मरीज को पसीना आता है। यदि किसी को इस तरह की स्थिति का सामना करना पड़ रहा है तो उसे एक बार अपनी चांज करवानी चाहिए ताकि समस्या हल हो जाए।
- इसके अलावा मरीज को सांस लेने मे भी काफी परेशानी का सामना करना पड़ता है। कारण यह है कि मरीज के फेफड़े खराब हो जाते हैं जिसकी वजह से मरीज ठीक तरह से सांस नहीं ले पाता है। और व्यक्ति को मुंह से सांस लेना पड़ता है।
घी के नुकसान – Side Effects of Ghee in Hindi
दोस्तों अब तक हमने देशी घी के फायदे के बारे मे काफी विस्तार से जाना आइए अब हम जानने का प्रयास करते हैं कि देशी घी के खाने से क्या क्या नुकसान हो सकते हैं। हालांकि घी खाने के साथ कई तरह की समस्याएं होती हैं। जैसे कि मेरे जैसा इंसान घी नहीं खा सकता है क्योंकि मुझे कफ की समस्या काफी अधिक होती है। इस वजह से देशी घी मेरे लिए उतना अधिक उपयोगी नहीं होता है। खैर यदि आपको भी इसी तरह की समस्या है तो फिर आपके लिए देशी घी नहीं बना है। आपको बिना घी के ही काम चलाना होगा ।
- यदि आप देशी घी का सेवन करते हैं तो इसके अंदर विटामिन ए होता है। और यदि आप इसका अधिक सेवन करते हैं तो आपको सिरदर्द हो सकता है या फिर भूख मे कमी हो सकती है।
- घी के ज्यादा सेवन से शरीर में उच्च स्तर के सैचुरेटेट फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाने की वजह से हर्ट के लिए यह काफी नुकसानदायी साबित होता है। इसलिए देशी घी का कम सेवन करें ।
- यदि आप देशी घी को अधिक मात्रा मे खाते हैं तो यह आपके शरीर के अंदर अपच की समस्या पैदा कर सकती है। देशी घी की तासीर दस्त पैदा कर सकती है।
- इसके अलावा देशी घी का सेवन आपके शरीर के अंदर गर्मी को पैदा कर सकता है। क्योंकि इसकी तासीर काफी गर्म होती है।
- इसके अलावा सबसे बड़ी समस्या जो होती है वह होती है घी का नकली होना । दोस्तों घी के नकली होने का मतलब यह है कि आजकल यदि आप देशी घी को भी खरीदने जाएंगे तो बहुत कम लोग ऐसे मिलेंगे जोकि आपको असली घी देंगे । इसके अलावा बहुत सारे लोग ऐसे मिलेंगे जोकि नकली घी आपको बेचदेंगे। और आप तो जानते ही हैं कि नकली घी खाने से किसी भी तरह से फायदा नहीं होता है।
वैसे देखा जाए तो घी काफी फायदेमंद होता है। यदि आप इसका प्रयोग काफी संतुलित मात्रा के अंदर करते हैं तो यह पूरी तरह से फायदेमंद होता है। प्राचीन काल से ही लोग घी का प्रयोग उर्जा को बढ़ाने के लिए करते आएं हैं। आपने देखा होगा कि हमारे घर के बुजुर्ग लोग हर साल घी का सेवन इसलिए ही तो करते हैं ताकि
बूढ़ापे के अंदर भी उनके शरीर की उर्जा बनी रह सके । तो आप समझ सकते हैं कि घी किस तरह से हमारे यहां पर प्राचीन काल से प्रयोग होता आ रहा है। आज तो छाछ और घी को अलग करने के लिए मशीने आ चुकी हैं लेकिन पहले महिलाएं छाछ को हांडी मे डालकर बिलोती थी और अपने हाथों से छाछ से घी को अलग करती थी। आज भी यह तरीका गांव देहात के अंदर काम करता है। तो आपको भी इसके बारे मे अच्छे से पता होगा ही । और मैंने भी कई बार छाछ को बिलोया है।
घी को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रख सकते हैं
दोस्तों प्राचीन काल के अंदर महिलाएं घी को एक देकची के अंदर भरकर ओबरी के अंदर रख देती थी और यह काफी समय तक ऐसे ही पड़ा रहता था। कई बार खराब भी हो जाता था लेकिन आज आपके पास घी को सुरक्षित रखने के अनेक साधन मौजूद है। आप इसको कहीं पर भी ठंड के अंदर रख सकते हैं। और यदि आपके घर के अंदर फ्रीज मौजूद है तो आप घी को आसानी से फ्रीज के अंदर रख सकते हैं। दोस्तों फ्रीज के अंदर यदि आप घी रख देते हैं तो फिर आप इसको कम से कम 1 साल तक आसानी से सुरक्षित रख सकते हैं।
देसी घी के अंदर पाये जाने वाले पोषक तत्व
दोस्तों आपको तो यह पता ही होगा कि देशी घी के अंदर कई तरह के पोषक तत्व पाये जाते हैं तो आइए जानते हैं उन पोषक तत्वों के बारे मे जोकि देशी घी के अंदर पाये जाते हैं।
| वसा और फैटी एसिड | मात्रा प्रति 100 ग्राम घी |
| कुल वसा | 99.5 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 61.9 ग्राम |
| मोनोसैचुरेटेड फैट | 28.7 ग्राम |
| बहुअसंतृप्त फैट | 3.7 ग्राम |
| ट्रांस वसा | 4 ग्राम |
| ओमेगा -3 फैटी एसिड | 1.447 ग्राम |
| ओमेगा -6 फैटी एसिड | 2.247 ग्राम |
| ओमेगा-9 फैटी एसिड | 25.026 ग्राम |
| अन्य गैर–वसा पोषक तत्व | मात्रा प्रति 100 ग्राम घी |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 |
| खनिज पदार्थ | 0 |
| कोलेस्ट्रॉल | 256 मिलीग्राम (85% डीवी) |
| फाइटोस्टेरॉल | 0 |
| विटामिन ए | 3069 आईयू (61% डीवी) |
| विटामिन बी , सी , डी | 0 |
| विटामिन ई | 2.8 मिलीग्राम (14% डीवी) |
| विटामिन K | 8.6 माइक्रोग्राम (11% डीवी) |
घी को बनाने का तरीका
दोस्तों वैसे तो आपको देशी घी को बनाने का तरीका के बारे मे बताने की कोई आवश्यकता नहीं है। क्योंकि इसके बारे मे आप पहले से ही बहुत ही अच्छे तरीके से जानते ही हैं।तो आइए जानते हैं स्टेप बाई स्टेप किस तरह से आप देशी घी को निकाल सकते हैं ?
- सबसे पहले आपको गाय का दूध निकालना होता है। दूध निकालने के बारे मे तो आप अच्छी तरह से जानते ही होंगे । तो आपको एक बाल्टी के अंदर गाय का सारा दूध निकाल लेना है। वैसे यह काम महिलाएं काफी अच्छे तरीके से करती है।
- उसके बाद आपको गाय के दूध को किसी दूसरे बर्तन के अंदर डालना होगा और फिर उसको गैस के उपर गर्म करना होगा । जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसके बाद इसको नीचे उतार कर ठंडा कर लेना होगा । यह देशी घी को निकालने का तरीका है।
- उसके बाद जब दूध थोड़ा गर्म हो तो उसके अंदर छाछ को डाल देना है। और फिर यदि सर्दी का मौसम है तो ढक कर रख देना है। यदि सर्दी का मौसम नहीं है तो उसे ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- 12 घंटे बाद आपको दही जिमा हुआ मिल जाएगा अब आपको इसके अंदर ठंडा या गर्म पानी जरूरत के अनुसार मिलाना है और एक झेरने की सहायता से बिलोना होगा । उसके बाद आप देखेंगे कि घी छाछ के उपर तैर जाएगा । लेकिन इसके लिए आपको काफी मेहनत करनी होगी ।
- इस तरह से निकले हुए सफेद देशी घी को आपको किसी बर्तन के अंदर स्टोर कर लेना है। और उसके बाद दो से तीन दिन तक आपको इसी तरीके से एक बर्तन के अंदर घी को एकत्रित करते जाना होगा । उसके बाद जब बर्तन मे कुछ सफेद घी अधिक मात्रा मे हो जाए तो आपको करना यह है कि इसको गर्म करना होगा । और गर्म करने से छाछ और घी अलग अलग हो जाएगा । और इस तरह से आप इसको छान सकते हैं अब यह आपका प्योर घी बन चुका है। अब आप आसानी से इसका उपयोग कर सकते हैं। आप चाहे तो सिरा बना सकते हैं या फिर आप चाहें तो इस घी को रोटी के अंदर डालकर भी खा सकते हैं। यह पूरी तरह से आपके उपर ही निर्भर करता है।
घी का सूजी का हलवा कैसे बनाएं
दोस्तों आपने कभी देशी घी का सूजी का हलवा तो खाया ही होगा । यह कितना स्वादिष्ट होता है। इसके बारे मे तो आपको पता ही होगा । इसको बनाने का तरीका भी बहुत ही आसान होता है। तो आइए जानते हैं कि देशी घी का हलवा हम किस तरह से बना सकते हैं।
इसके लिए कुछ चीजों कि आपको जरूरत होगी जोकि इस प्रकार से हैं
- 1 कटोरी सूजी
- 1 कटोरी चीनी
- 2 बड़े चम्मच देसी घी
- 10 बादाम
- 2 चम्मच चिरौंजी
- 4-5 इलायची
- आवश्यकता अनुसार पानी
सबसे पहले आपको एक कहड़ाई लेनी होगी और उसके अंदर सूजी को डालना होगा । उसके बाद सूजी को आपको तब तक भूनना होगा जब तक की वह भूरे कलर की नहीं हो जाती है।
उसके बाद आपको इस सूजी के अंदर घी को मिला देना है। और घी और सूजी को अच्छी तरह से चम्मच की सहायता से मिक्स कर देना है।
उसके बाद आपको चीनी इसके अंदर मिलानी होगी और फिर इन सबको अच्छी तरह से मिलाना होगा । बस उसके बाद करना यह होगा कि आप इस सूजी के हल्वे को अपनी प्लेट के अंदर डाले और चपा चप खाने लग सकते हैं। यह खाने मे काफी स्वादिष्ट तो होगा ही ।
देसी की पूरी कैसे बनाएं
दोस्तों एक जमाना था हम भी बहुत अधिक पूरी खाते थे लेकिन अब वह जमाना जा चुका है। खैर यदि आप देशी घी की पूरी को बनाना चाहते हैं तो हम आपको यहां पर तरीका बताने वाले हैं। देशी घी से बनी पूरी आपके स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होती है। इसके लिए आपको करना यह है कि सबसे पहले गेहूं का आटा लगाना होगा । रोटी जिस तरह से बनाते हैं। यह सब उसी तरीके से बनेगा । गेंहूं का आटा लगाने के बाद आपको चकले बेलन की मदद से पूरी को बेलना होगा । उसके बाद आपको एक कढ़ाई लेनी है और उसको गैस या चूल्हे पर चढ़ा देना होगा ।
उसके बाद जब तेल गर्म हो जाता है तो आपको करना यह है कि एक एक पूरी धीरे धीरे तेल के अंदर डालनी होगी एक बार मे बस आपको उतनी ही पूरी को तेल के अंदर डालना होगा जितना की ठीक से आ सके । उसके बाद जब पूरी फूल जाती है तो उसके बाद आप इसको एक जार की मदद से बाहर निकाल सकते हैं। इस तरह से आप एक के बाद एक पूरी को बहुत ही अच्छे तरीके से बना सकते है। वैसे देशी घी की पूरी अब बनती ही कहां हैं। शादी विवाह के अंदर पहले देशी घी की मिठाई बनती थी लेकिन अब देशी घी काफी अधिक महंगा होने की वजह से इसकी पूरी नहीं बनती हैं।
देसी घी का रेट कितना है ?
दोस्तों यदि हम देशी घी की कीमत की बात करें तो यह अलग अलग कीमत पर मिलता है लेकिन यह आमतौर पर 500 रूपये किलो से लेकर 700 रूपये किलो तक मिलता है। लेकिन मार्केट के अंदर नकली घी वालों की भी कमी नहीं है। मार्केट के अंदर नकली घी का कारोबार काफी धड़ल्ले से ही चल रहा है। और पुलिस और प्रसाशन काफी गहरी नींद के अंदर सोया हुआ है। एक न्यूज के अनुसार नकली घी 120 रूपये किलो तक आसानी से बिक जाता है। इस तरह से नकली घी काफी तेजी से लोगों के बीच लोकप्रिय हो रहा है। यदि आप भी इस तरह के नकली घी को खरीद कर खुश हो रहे हैं तो आप अधिक दिन तक खुश नहीं हो पाएंगे । क्योंकि यदि आप इस तरह के नकली घी का सेवन लगातार करते रहते हैं तो इससे आपको ही नुकसान होगा । और इन्हीं सब से कैंसर जैसी भयंकर बीमारियों का जन्म होता है।
नकली देसी घी बनाने में कई बार डालडा व रिफाइंड का इस्तेमाल किया जाता है और इनकी मदद से नकली घी को बनाया जाता है। और घी को इस तरह से बनाया जाता है कि यह देखने मे असली जैसा लगता है। तो इससे हर कोई धोखा खा जाता है। और हो तो यहां तक रहा है कि नकली घी को कंपनी के नाम से बेचा जाता है। हालांकि यह सब धंधा चोरी छुपे चलता है। और भारत के सरकारी सिस्टम के बारे मे जानते ही हैं कि यह जल्दी से आंख नहीं खोलता है।
असली देशी घी कहां से खरीद सकते हैं ?
दोस्तों असली देशी घी आप कई तरीकों से खरीद सकते हैं। सबसे पहला तरीका ही काम करता है। अपने घर के आस पास यदि आप गांव मे रहते हैं तो देखें कि गाय या भैंस ब्याही हुई है । यदि वह दूध दे रही है तो आपको उस घर के मालिक के पास जाना है और एक किलो घी की मांग करनी होगी । वह आप से पैसा लेगा और एक किलो घी देदेगा । इस तरह से दोस्तों आप असली देशी घी को प्राप्त कर सकते हैं।इसके अलावा आप किसी रिश्तेदार से भी इसके लिए संपर्क कर सकते हैं। इसके अलावा और कोई भी तरीका नहीं है। जिसकी मदद से आप असली देशी घी को प्राप्त कर सकते हैं। बाकि यदि आप अनजान आदमी से देशी घी को खरीदते हैं तो वह आपको नकली देशी घी भी दे सकता है। क्योंकि हम इस मामले मे हर किसी पर भरोशा नहीं कर सकते हैं।
इस तरह से दोस्तों लेख के अंदर हमने देशी घी खाने के फायदों के बारे मे अच्छी तरह से जाना उम्मीद करते हैं कि आपको यह लेख पसंद आया होगा । इस संबंध मे आपका कोई विचार हो तो हमें कमेंट के द्धारा बताएं और हमें अपने सुझावों से अवगत करवाएं ।
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